1、先要取500克面粉加多5克酵母粉，用适量溫水攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團。蓋保鮮膜醒發至兩倍大。
2、醒面的功夫，煮一下肉。
3、起鍋倒一點油，放幾塊冰糖，小火炒至棗紅色。
4、再放入提前焯過水的五花肉，翻炒上色，再加适量八角适量，桂皮，香葉，幹紅辣椒，鹽雞精，十三香，調味。
5、再放入少許蚝油，一勺老抽，适量清水，蓋蓋子小火慢炖一個小時。
6、然後再把醒好的面團移到案闆上搓揉排氣，搓成長條分成均勻的小劑子。
7、取一份小面團，搓成長條擀成牛舌狀，對折一次再次卷起來，輕輕按壓擀成餅，全部處理好，松弛十分鐘，備用。
8、再把做好的餅上油鍋煎，煎至兩面金黃熟透即可。
9、再把煮熟的五花肉，撈出和上适量尖椒剁成碎末。
10、最後把面餅從中間拉一刀不要切通，夾上剁好的肉餡，香噴噴的肉夾馍就做好啦。
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