1、配料:姜,甜面醬,鹽,胡椒粉,雞精,香油。
2、将豬肉、姜末、和剁碎的蝦仁放在一起拌勻。
3、将白菜剁碎,放在豬肉末裡攪勻。
4、将甜面醬,鹽,胡椒粉和雞精和雞蛋清,香油放在豬肉白菜裡,順一個方向攪拌均勻成餡。
5、用酵母将面粉發好,把發好的面放案闆上揉勻,再搓成長條,切成大小均勻的劑子。
6、将劑子按扁。
7、擀成中間厚兩邊薄的圓片。
8、将豬肉餡放在包子皮中央。
9、捏成帶褶子的包子。
10、煎包的做法:将包好的包子放在刷了油的鍋裡,用小火慢慢煎二分鐘,加入一小碗水,蓋上鍋蓋,繼續小火煎,等水幹了,再加一小碗水,加點油,這樣大概要煎個十來分鐘,等水再煎幹時,将剩餘的蛋黃加上香蔥末抹在包子上,加少量的水和油,将包子煎熟後盛出。