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上海油棗的做法和配方
上海油棗的做法和配方
更新时间:2024-11-01 06:49:16

  1、用料:

  糯米粉115克、白砂糖25克、水75克、麥芽糖30克;

  外表皮:水20克、白砂糖20克。

  2、做法:

  (1)水,麥芽糖,糖,鍋裡燒開起泡泡,慢慢倒入糯米粉攪拌關火。

  (2)用手把面團揉勻,面團應該是硬而不粘手的,如果粘加點糯米粉,如果太硬加點熱水。

  (3)把面團擀成0.5厘米切成條。

  (4)條再搓成圓條切7厘米小條。

  (5)冷鍋冷油放入面條,少放點,不然熱了要粘,小火慢慢炸,每個會長胖。做第二鍋時要油放涼再炸。

  (6)炸成金黃色瀝油放涼。

  (7)鍋裡倒入20克水、20克糖,燒起泡泡,倒入炸好的面條,翻均勻都粘上糖漿,關火,倒入25克糖霜翻炒均勻即可。

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