1、用料:
糯米粉115克、白砂糖25克、水75克、麥芽糖30克;
外表皮:水20克、白砂糖20克。
2、做法:
(1)水,麥芽糖,糖,鍋裡燒開起泡泡,慢慢倒入糯米粉攪拌關火。
(2)用手把面團揉勻,面團應該是硬而不粘手的,如果粘加點糯米粉,如果太硬加點熱水。
(3)把面團擀成0.5厘米切成條。
(4)條再搓成圓條切7厘米小條。
(5)冷鍋冷油放入面條,少放點,不然熱了要粘,小火慢慢炸,每個會長胖。做第二鍋時要油放涼再炸。
(6)炸成金黃色瀝油放涼。
(7)鍋裡倒入20克水、20克糖,燒起泡泡,倒入炸好的面條,翻均勻都粘上糖漿,關火,倒入25克糖霜翻炒均勻即可。