1、食材：面粉适量，韭菜适量，雞蛋适量，油适量，鹽适量，雞精适量，味精适量，花椒粉适量，動物油适量。
2、面粉用發酵粉發好之後，放到盆裡醒着。
3、韭菜洗幹淨之後切碎，越碎越好哦，雞蛋打到碗裡，加入鹽。雞精、味精、花椒面和少許清水攪拌均勻。
4、鍋中倒油加熱，放入動物油炒滑，然後倒在韭菜上，留部分底油，将雞蛋放入炒成蛋花，炒碎一點。
5、将炒好的雞蛋和所有調料都加入韭菜中攪拌均勻，但是不要提前放鹽，可以少少拿出來一點加點鹽，等包完了再拌其他的。
6、将醒好的面去出來，然後切小後擀成面餅，中間厚中間薄的那種。
7、将拌好的韭菜放到面餅裡，做成餅子的形狀，然後在鍋裡倒油加熱，将餅子放入一面煎至金黃後反過來繼續煎，兩面間至金黃後蓋蓋焖一會即可出鍋。
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