1、第一步：一般人會把小米洗幹淨後直接下鍋煮，但要想做得更好吃，需要預先炒制。把小米沖洗幹淨後，準備一個盆，放入适量的清水，加幾滴白醋，将小米放進去，攪拌均勻以後浸泡半個小時左右。浸泡完畢，撈出小米控幹水分，然後在一個沒有油的不粘鍋裡翻炒一會兒。翻炒時一定要開小火，否則會糊或者粘底。慢慢炒到小米出現開裂的情況。
2、第二步：等到小米完全裂開以後，盛出放涼，另外準備一口煮粥用的鍋子向裡面倒入适量的清水，煮開後把小米放入開大火煮。煮到沸騰，轉小火，蓋上蓋子，炖煮20分鐘左右，差不多小米粥就熟了。當然在煮小米粥的過程一定要不斷攪拌，這樣可以讓小米粥變得濃稠，而且會有米油出來，也不會出現粘鍋的情況，喝起來口感也會香濃無比。
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