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油麥菜汆丸子

更新时间：2026-08-10 04:40:23

　　1、食材：豬肉餡400g，油麥菜300g，蔥姜适量，雞蛋一個，澱粉适量，鹽适量，花椒面适量，老抽适量。

　　2、肉餡調入鹽，花椒面，老抽（不喜歡顔色深的可以不放）蔥末，姜末攪勻。

　　3、腌制10分鐘，再打入一個雞蛋，一勺澱粉和适量的清水，順一個方向充分攪勻上勁。油麥菜洗淨切段。

　　4、鍋内放油，爆香蔥花，調入鹽，花椒面，倒入适量清水。

　　5、水溫熱時，用小勺挖成肉丸下入鍋中。

　　6、肉丸全部浮起再煮2,3分鐘。

　　7、放入油麥菜。

　　8、油麥菜剛剛變色後就可盛出。

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