1、準備雞脯肉1塊，胡蘿蔔半根、青椒1個、土豆1個、玉米粒1小把、紅菜椒五個、蔥姜蒜各适量。甜面醬、醬油、鹽、少許糖、雞精、澱粉、料酒各适量。雞脯肉切丁，用少量鹽、雞精、料酒、澱粉抓勻，再加入少量油，拌勻腌制十分鐘。
2、胡蘿蔔、土豆、青椒分别切丁備用；紅椒去頭做成盞備用。
3、鍋内熱油，五成熱時，用中小火将雞丁劃熟，盛起備用。
4、用餘油先将蔥姜蒜煸香，放入胡蘿蔔與土豆，煸到八成熟後，加入雞丁。
5、加入事先備好的甜面醬、醬油、糖、雞精的混合汁，炒勻。
6、加入玉米粒與青椒粒，炒至斷生。
7、盛起，置于紅盞中上桌。
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