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豬皮絲怎麼做軟

更新时间：2026-01-26 20:17:01

　　1、生豬皮清洗幹淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。

　　2、把處理幹淨油脂的豬皮用刀裁成5厘米寬的長條，再用線穿起來挂到通風陰涼處晾幹。

　　3、一般涼7天左右，豬皮即可幹燥，豬皮晾幹到用手能掰斷的程度。

　　4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬松顔色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。

　　5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。

　　6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹制均可。

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