1、主料：裡脊肉絲半斤。
2、輔料：鹽1克，糖15克，醋5克，水半碗，生粉适量，醬油1克，豆瓣醬适量，香菇3朵，大蔥，青椒半個，紅椒半個，茭白半個，胡蘿蔔，姜，蒜。
3、步驟：取1個碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調勻備用；其它食材切絲或切末。
4、裡脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水；抓至發粘腌制10分鐘。
5、鍋中放油燒熱後放入肉絲迅速撥散，至顔色變白即關火盛出備用；鍋中留底油爆香蒜末及姜末，接着加入豆瓣醬适量炒香。
6、依次放入胡蘿蔔及茭白絲翻炒至軟後，再加入香菇，青椒，最後加入大蔥及肉絲；倒入魚香汁翻勻即可出鍋。
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