1、小蘿蔔涼拌方法：
⑴用2根筷子，把小紅蘿蔔放在筷子中間，每個切薄片（不要切斷）；
⑵把切好的小紅蘿蔔放到盆裡，撒入5g鹽；
⑶每個都均勻的抹上鹽，輕輕揉搓均勻，靜置10分鐘；
⑷10分鐘以後，把小紅蘿蔔放到清水裡面清洗幹淨；
⑸然後把小紅蘿蔔跟黃瓜片一起放進腌制罐裡；
⑹依次加入25g白糖，30粒花椒；
⑺倒入100ml白醋；
⑻再加入一點水跟小紅蘿蔔齊平；
⑼蓋上蓋子放冰箱冷藏3小時就可以吃了；
⑽涼拌小紅蘿蔔制作完成；
2、小蘿蔔的功效與作用：
小紅蘿蔔裡面富含豐富的胡蘿蔔素，這些胡蘿蔔素經過人體攝入可轉化成豐富的維生素A，對視力是有一定幫助的。胡蘿蔔素是一種豐富的膳食纖維，可以有效的促進胃腸道消化，也可以有效的排出身體内的自由基和體内的毒素，還能提高身體的新陳代謝，增強自身免疫力。小紅蘿蔔還具有抗癌能力，可以殺除身體裡的癌細胞，是一種很好的抗癌食材；小紅蘿蔔也有止咳平喘化痰的功效。
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