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迷你馬拉糕制作方法
迷你馬拉糕制作方法
更新时间:2025-07-23 11:06:19

  1、主要食材:普通中筋面粉250克,甘汁園木薯澱粉150克,溫水300克,甘汁園純正紅糖100克,酵母粉5克,芝麻适量。

  2、準備好所有的食材,木薯澱粉不可以用其他澱粉代替。100克紅糖先用300克溫水攪拌至完全融化,不要留有紅糖疙瘩。

  3、碗中倒入面粉和木薯澱粉,倒入發酵粉和紅糖酵母水,攪拌成順滑的面糊,倒在一個較大的容器中,蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。發酵好的面糊表面産生很多密集的小氣泡,内部也是均勻的窩蜂組織。

  4、發酵好的面糊攪拌排氣倒入模具中,撒上一些白芝麻二次發酵,二次發酵的面糊達到原先的1.5倍的高度就可以了。也可以倒入碗中,如果用碗需要在碗的内壁刷上一層食用油,方便脫模。

  5、蒸烤箱預熱100℃,放入模具大火蒸50分鐘。用鍋也是一樣,鍋中的水燒開之後放入模具,大火蒸50分鐘。

  6、蒸好的馬拉糕焖五分鐘出鍋,趁熱吃。

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