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腱子肉火腿的腌制方法

更新时间：2026-01-30 08:04:38

　　1、豬腱子肉2500克。調料：生抽300克，二鍋頭250克，姜末100克，玉米澱粉150克，鹽50克，雞精30克，味精20克。

　　2、将豬腱子肉放入絞肉機中絞碎成肉餡，先放二鍋頭，接着放鹽、雞精、味精、姜末。

　　3、順同一方向攪打均勻，一邊攪一邊放生抽，最後放入玉米澱粉腌制5個小時，灌入腸衣中晾1天後挂在通風處風幹1個月。

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