1、材料準備：新鮮桂花、高質量蜂蜜。
2、最好挑選當天樹上采摘下來的新鮮桂花，去掉其中的雜質，如殘葉和花梗、細小的塵粒等。
3、準備适量溫水加鹽制成鹽水，将桂花放在水中漂洗。盡量不要太用力、避免桂花中的水分流失，然後取出晾幹備用。
4、找一個幹淨的密封容器，然後将晾幹的桂花放一層在瓶子，再淋上一層蜂蜜、直至填滿，封口之前注意多澆上一層蜂蜜，用保鮮膜覆蓋擰緊即可。
5、最後将密封好的玻璃瓶放在冰箱的冷藏室即可，大約三五天就可以發酵回甘，之後就可以随取随用了。如果喜歡吃紅糖，還可以在制作的時候加入點紅糖，成品的色澤味道更誘人。
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