1、原料：蛏子、粉絲、蒜、小蔥、胡蘿蔔丁、植物油、白胡椒粉、鹽、蚝油、糖、料酒。
2、準備好所需食材。
3、粉絲用冷水浸泡備用。
4、大蒜切碎，胡蘿蔔也切碎，再切點蔥花。
5、起鍋熱油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香。
6、當蒜末變成金棕色，倒入餘下的蒜末、胡蘿蔔碎、蔥花，稍微炒一下，關火裝碗備用。
7、準備一鍋清水，加一勺料酒煮開，下蛏子焯水1分鐘左右。
8、撈出來過下冷水，去掉黑邊跟内髒，外殼也清洗幹淨。
9、把粉絲撈出均勻的鋪在盤子内。
10、把蛏子殼擺放整齊，再把蛏子肉放上去。
11、把炸好的蒜蓉加入辣椒醬、蚝油、糖、鹽、白胡椒粉拌勻。
12、然後鋪到蛏子肉上面。
13、再撒點蔥花、熟白芝麻。
14、放入蒸烤箱高火蒸5-8分鐘。
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