1、材料：中筋面粉400g、水（或者牛奶）250ml、糖10g、色拉油（黃油）1大勺、酵母粉5g、蔥花若幹、肉松若幹、鹽少許。
2、把面粉，水（或牛奶），色拉油，酵母粉和好面團放在溫暖的地方發成兩倍大小。或者用面包機直接發面亦可。
3、發好的面團揉好排氣，直到恢複到最開始和的面團大小。擀成長方形面片，刷一層色拉油。
4、捏一小撮鹽，均勻撒在刷了油的面片上，再均勻撒上一層蔥花。
5、再均勻撒上一層肉松。
6、把面片卷緊成一長條，切段。
7、取一段用筷子橫着壓一下。
8、然後輕輕向兩邊拉長一點。
9、各往相反方向扭，然後把兩端捏在一起。
10、把所有花卷卷好，放置25分鐘二次發酵。冷水上鍋，大火燒開水，水開上汽時計時，10分鐘後關火。不要馬上開鍋蓋，悶3分鐘後再開，蔥花肉松卷就完成了。
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