都說江西人喜歡吃辣，這個其實是不完全正确的，江西人除了喜歡吃辣也喜歡吃“鮮”。特别是對食材的新鮮度更是非常的有講究，而今天帶領大家探店的也正是一家具備“辣”和“鮮”的一家南昌菜館。下和大家一起去感受他們家辣味的美食菜品以及鮮味的美食。

吃之前當然是先和大家介紹一下這才菜館的就餐環境，這家開了一年的南昌菜館位置處在新建區工業大道99号店名就叫銘廚。走進店内都是古色古香的味道，無論是天花闆上挂着的燈籠還是就餐是坐的桌椅都有一種古老的味道。桌椅也是中國傳統的圓桌方椅。點菜的區域也有各種美食菜品的模闆給大家挑選出自己喜歡吃的菜品。

坐下後很快就點好了自己喜歡吃的菜品，上的第一道菜就是他們家的招牌菜品蓮花血鴨。蓮花雪鴨作為一道經典的贛菜在江西的歡迎程度是别人不知道的。而這道菜也利用了“辣”的特性，用新鮮的紅辣椒和小米椒進行大火的爆炒，然後再加米酒去除腥味，吃上一塊鴨肉的同時不僅可以感受到贛菜的辣味也可以感受到辣椒的鮮辣。小米椒的加入也讓這道菜看起來更加的誘人，伴着飯吃可以真切的感受到蓮花血鴨的色香味香和鮮嫩美味。這道招牌菜很值得大家品嘗。

作為一家剛剛開了一年的南昌菜館，這裡也開發出來很多的新菜品來吸引顧客，比如這道“網紅烤魚”就非常受大家的喜歡。這道菜也用“鮮”诠釋了它的美味。在這裡都是現宰的活魚，不到一會兒就伴着滋滋的聲音端上了餐桌，辣味在這道烤魚的身上也體現的淋漓盡緻，因為他的表面還有一層辣椒，不僅去除了腥味還更好的保持了魚的鮮嫩，魚皮烤制的酥香，魚肉也非常的緊實，蘸上一些湯汁更顯鮮味。

魚身上除了肉好吃之外最補的地方就是魚頭了，而這裡的一品魚頭王則是大家必選湯品。這道魚頭湯和在家吃的到也是不一樣的，主要食材就是魚頭和豬血，放在鍋裡煮，半個小時後魚頭湯的鮮美味道就會不斷的釋放出來。時間越久魚頭湯的湯汁也會越鮮，喝上一口别提有多麼的鮮味了，真的是又補又健康。

此外這道特别好下酒的小腸也是獨得食客喜愛。小腸切成長條的絲條狀搭配着小米椒和芹菜，用筷子輕輕的一夾無論是小腸還是小米椒都在筷子上，放進嘴巴的那一刻小腸的嚼勁和小米椒的味道也是完美的碰撞，越嚼越有辣勁。小腸的分量也是很足的，口感更是不用多說，所以用來當做下酒菜是最好不過的了。

在這麼一家南昌的菜館中除了經典的贛菜之外這裡也有大家意想不到的廣式菜品，而其中最好吃的莫過于這道廣式的燒鵝。即使你沒有點燒鵝坐在餐桌上時你也會不經意的聞到燒鵝帶來的香味。來到這裡當然也是要點上一份不然怎麼對得起自己的胃，燒鵝的表皮是非常的酥脆的，燒鵝肉雖然帶點肥但是當蘸上梅子醬的時候就非常的鮮甜，燒鵝的肉質和梅子醬的甜味融化在嘴中，就很完美。

最後和大家總結一下這次的探店，總的來說這家南昌菜館真的值得大家打卡，坐在這裡就餐也會感覺就像是在自己家一樣，服務員的臉上也一直呈現出的甜美的微笑。對于菜品的味道更是無法挑剔，“鮮”和“辣”很好的诠釋這家南昌菜館的菜品，也用辣和鮮征服了食客的味蕾。