1、清熱、解渴、利水、消腫、擴張血管，減慢心率，降壓、降膽固醇、抗衰老。黃瓜是日常生活當中很常見的一種蔬菜，黃瓜當中含有非常豐富的維生素c和維生素e，具有很強的抗氧化功能，能夠清除體内多餘的自由基，從而起到一定的抗衰老的功效。
2、另外，黃瓜當中含有豐富的蛋白質和鉀鹽，能夠促進人體的新陳代謝，排出體内多餘的鹽分，保持肌肉彈性，防止血管的動脈硬化，從而預防冠心病、高血壓等等。黃瓜還具有一定的降糖的功效，所以糖尿病的病人是可以适量吃一些黃瓜的。
3、黃瓜當中的苦味素還能夠抗癌，《本草綱目》當中記載，黃瓜能夠清熱、解渴、利水、消腫。現代研究認為黃瓜能夠擴張血管，減慢心率，降壓、降膽固醇、抗衰老以及保養我們的大腦，起到安神的功效。
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