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排骨燒粽子

更新时间：2025-07-11 12:14:47

　　1、排骨入冷水中浸泡30分鐘，泡出血水。煎鍋裡熱3湯匙油，放入剝好的粽子，小火煎至通體金黃。盛出備用。

　　2、泡好的排骨洗淨，入開水中焯幾分鐘，撈出備用。炒鍋裡熱剩餘的2湯匙油，蔥姜爆香。

　　3、放入排骨翻炒一下後倒入生抽和老抽，加水沒過排骨2cm左右，放入八角，大火燒開後轉中小火繼續炖40分鐘。

　　4、湯汁收至約還剩餘1/3左右，排骨8-9成熟時，放入煎好的粽子，翻拌一下，讓粽子完全裹上湯汁，繼續炖約10分鐘即可。出鍋後撒少許香蔥葉點綴。

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