1、肝腎不好的人。牛腳筋中含有大量的高蛋白，身體吸收利用高蛋白的過程中會産生大量的尿酸和尿素等物質，這些物質需要從肝腎中排洩出來，從而加重肝腎器官的負擔。例如慢性肝炎患者間食用後會影響肝功能的正常運轉，不利于肝炎的恢複。
2、感冒發燒的人。感冒發燒後身體的抵抗能力會随之下降，而牛肉屬于溫補食物，食用後非常容易上火，會對呼吸道造成一定的傷害，所以這時最好不要吃，另外身體虛熱過盛，皮膚不好的人也不能吃，否則會誘發紅疹，嚴重時還會危害到人體的健康。
3、腸胃不好的人。牛腳筋的肌肉纖維非常粗糙，存在大量的筋脈，人的腸胃很難消化，對于腸胃消化功能較弱的老人和小孩來說，食用後容易出現腹脹、消化不良、便秘等情況，還會增加血脂高的中老年人出現心腦血管問題的風險。
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