1、寶慶豬血丸子，亦稱血粑，是湖南邵陽的傳統小吃，始于清康熙年間，民間曆代相傳，至今已有好幾百年的曆史。含植物蛋白質和多種人體所需的氨基酸。鹹淡适度，臘香可口，易于保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤為寶慶(邵陽)人喜愛。
2、寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布将豆腐中的水分濾幹，然後将豆腐捏碎，再将新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以适量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻後，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽下曬幾天，再挂在柴火竈上讓煙火熏幹，煙熏的時間越長，臘香味越濃。
3、根據豬血丸子的熏烤硬度，先用水煮熟，旺火煮5到6分鐘。切片，放油将水炸幹，旺火炸2到3分鐘，注意不要炸幹了。再放入辣椒炒熟即可。
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