1、需要用到的食材：梭魚一條、冰糖6粒、蔥姜八角适量、黃酒一勺、蒜兩顆、香菜葉适量。
2、将新鮮的梭魚處理幹淨後切成段，将所需要的調味料也一并準備好。
3、炒鍋中放入适量調和油，油熱後放入蔥、姜、大蒜、花椒和八角爆出香味。
4、将梭魚段放入鍋中。煎一會後颠動炒鍋，将梭魚滑炒一會。
5、倒入黃酒。
6、加入冰糖。
7、倒入足夠多的開水，這一步很重要，必須是開水才可以，要超過食材很大一部分，因為要炖的時間比較長。
8、大火将水煮至沸騰狀态後蓋上鍋蓋轉為小火慢炖。
9、一直炖至骨酥肉爛為止，然後用漏勺将大塊魚骨等撈出。
10、将魚湯連同魚肉糜一起倒入一個帶蓋的容器中，涼後放入冰箱冷藏數小時，讓魚凍羹凝固。
11、固後将盒子倒扣，震動盒子将魚凍羹倒扣在盤子中。
12、用刀将魚凍羹切成大小一緻的小方塊，将魚凍羹塊擺入盤中，放入一些香菜點綴即可。
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