1、主料：雞腿251g、芋仔番薯189g。
2、調料：食鹽5g、雞粉3g、蔥2g、姜2g、蒜2g、調和油5g、胡椒粉1g、生粉1g、白糖2g。
3、将芋仔去皮，切頭尾，切對半。
4、将雞腿洗淨，去皮，切塊。
5、将雞腿肉放入碗中，帶入适量的生抽。
6、加入适量的食鹽。
7、加入适量的雞粉。
8、加入适量的砂糖。
9、倒入适量的胡椒粉。
10、拌勻。
11、加入适量的生粉。
12、倒入适量的冷開水。
13、拌勻，腌制30分鐘。
14、熱油鍋。
15、放入芋仔，炒一下。
16、再放入腌制好的雞腿肉。
17、放入姜片和蒜末。
18、倒入适量的蒜蓉豆豉醬。
19、炒勻。
20、倒入适量的芡汁。
21、炒勻。
22、蓋鍋蓋，中火焖煮入味。
23、揭蓋，見到已收汁。
24、放入蔥花，炒勻，即可關火。
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