将花椒和鹽倒入鍋内，加水煮沸後繼續煮2～3分鐘，再取出放涼。之後将長缸豆洗淨并瀝幹水分放入密封罐内，再倒入花椒水，最後倒入高濃度白酒并密封好容器。将容器放在陰涼的地方7天左右，就可以完成腌長豇豆的制作。
1、制長豇豆可以先将花椒和食鹽倒入鍋内，往裡面倒入純淨水内加熱，煮沸後繼續煮制2～3分鐘，之後将其放涼備用。
2、這時可以挑選新鮮無蟲眼且翠綠、稍硬的長豇豆，将長豇豆洗淨并瀝幹水分，再把長豇豆放入幹淨且無油無水的密封罐内。
3、往密封幹内倒入放涼的花椒水後，将高濃度的白酒倒入容器内。最後将容器密封好并放在陰涼的地方擱置5～7天，腌長豇豆就做好了。
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