1、材料：黑魚片，胡蘿蔔半根，青椒半個，冬筍1個，姜片少許，蔥段少許，鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，生粉。
2、買回來的黑魚片清洗幹淨後，調入适量鹽，少許雞粉，白胡椒粉，料酒，及生粉抓勻入冰箱冷藏腌制10分鐘以上。
3、胡蘿蔔切片，青椒及冬筍也切成片，姜切片，蔥切段。
4、鍋中放油燒熱後放入魚片滑炒一下，至顔色變白關火撈出備用。
5、利用鍋中的餘油燒熱後，放入姜片蔥段煸炒，然後依次放入胡蘿蔔及冬筍片翻炒(可以适當灑少許水進去以增加食材的濕潤度)，炒至胡蘿蔔略變軟。
6、加入青椒翻炒1分鐘，調入少許鹽，最後出鍋前倒入黑魚片，倒少許稀的生粉水勾芡翻勻即可。
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