柿餅是用新鮮柿子晾曬制成的一種果脯類食物，因為已經晾曬掉了大部分的水分，所以吃起來會特别的甜。吃不完的柿子，我們可以用來做柿餅，這樣更容易保存。那麼柿餅發黴了洗洗還能吃嗎？做柿子餅是用生柿子還是熟了的柿子？下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
柿餅發黴了洗洗還能吃嗎？
一般來講發黴的食物是已經變質了，所以是不能夠食用的，就算洗了也是一樣的。柿餅中含有大量的糖分本身不易發黴，但是受潮時候還是有發黴的可能，因此将柿餅放在低溫的冷凍室中，可以防止柿餅發黴。
做柿子餅是用生柿子還是熟了的柿子？
建議用熟柿子，這樣才有充足的糖分。但不要用過熟的軟柿子因為過熟的軟柿子去皮時候很容易破，汁液會流出，還會粘手。大概七八成熟即可。
制作柿子餅，要求選擇果實大、果形端正，果頂平坦或微凸，無縱溝，含糖量高、含水量适中、無籽或少籽的品種。柿子果實應成熟，顔色澄紅，果心空虛，彎尖發黃。
柿子餅從冰箱冷凍拿出來能吃嗎
拿出來可以直接吃，柿餅不會被凍硬。因為柿餅在制作過程中，經過風幹和高溫曬幹，水分基本完全蒸發。一般放在冰箱裡是不會凍硬的，否則會保持柔軟的口感，可以放心食用，但如果保存方法不當，可能會變硬。
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