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烤筍是怎麼制作的
烤筍是怎麼制作的
更新时间:2025-07-27 08:19:41

  1、準備食材:筍幹适量、鹽少許。

  2、将筍殼去除。

  3、削去老頭和表皮。

  4、水煮開後下筍焯水,然後再加入一些鹽後加蓋煮5-6分鐘。

  5、倒出來瀝幹水漬,放涼。

  6、鋪平在烤架上,最好直接鋪在烤盤裡,這樣更快,烤箱170度預熱後進去烤90-120分鐘,烤幹變色即可。

  7、放涼後裝進密封罐子。

  筍

  是竹子初從土裡長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜。竹為質化植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。中國優良的筍用主要竹種有長江中下遊的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台灣等地的麻竹和綠竹等。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護,冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。麻竹、綠竹等叢生型竹種的地下莖入土淺,筍芽常露出土面,冬季易受凍害,出筍期主要在夏秋季。竹原産熱帶、亞熱帶,喜溫怕冷,主要分布在年降雨量1000~2000mm的地區。毛竹生長的最适溫度是年平均16~17℃,夏季平均在30℃以下,冬季平均在4℃左右。麻竹和綠竹要求年平均溫度18~20℃,1月份平均溫度在10℃以上。故在我國南方竹林茂盛,而北方竹林稀少。竹需要土層深厚,土質疏松、肥沃、濕潤、排水和通氣性良好的土壤,土壤pH值以4.5~7為宜。

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