1、食材：面粉 500克、豬肉 250克、芹菜 500克、熟豬油 25克、芝麻油 10克、面醬 8克、蔥末 50克、姜末 10克、味精 5克、骨頭湯 150克。
2、将面粉放入盆内，用80度熱水和面，邊倒水邊攪，不燙手時揉勻揉透，至面團表面光滑。
3、将豬肉洗淨，剁碎成末;芹菜擇洗幹淨，用開水焯一下，撈出瀝水，剁碎，擠去水分。
4、将炒鍋置火上燒熱，放入熟豬油，油熱後放入豬肉末煸炒，炒至七八成熟時，加入面醬、姜末、精鹽，倒入骨頭湯，翻炒幾下後出鍋，加入味精、蔥末、芝麻油，攪拌均勻成餡。
5、将面團放在案闆上，搓成長圓條，撒些幹面粉，揪50個面劑，按扁，擀成中間稍厚，周邊薄的圓皮，包入餡，對折，捏緊邊，擺入屜中，用旺火蒸15分即可。
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