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涼拌大盤雞的制作方法及其步驟
涼拌大盤雞的制作方法及其步驟
更新时间:2025-05-25 13:10:30

  1、材料:土雞1/2隻,小型土豆2個,尖椒1個,紅椒1個,姜1小塊,幹辣椒6個,花椒15粒,八角2顆,桂皮1塊,啤酒1罐,番茄醬2湯匙,老抽1湯匙,糖1茶匙,鹽1/2茶匙。

  2、雞肉剁成塊,土豆去皮切成與肉大小差不多的塊,青紅椒去籽切塊,姜切片。

  3、鍋中倒入清水,大火煮開後放入雞塊焯燙3分鐘。

  4、撈出雞塊,用清水沖淨雞塊表面的浮沫,瀝幹備用。

  5、将焯燙好的雞塊放入壓力煲。

  6、放入切好的土豆塊。

  7、再倒入姜片,花椒,八角,桂皮和幹辣椒。

  8、放入一湯匙老抽,用以上色。

  9、加入1茶匙白糖。

  10、根據個人口味加入番茄醬。

  11、倒入啤酒沒過雞塊的表面,蓋上鍋蓋,選擇雞鴨肉功能、清香型,加壓9分鐘。

  12、排氣後,打開鍋蓋,調入鹽,翻拌均勻。

  13、倒入青紅椒,蓋鍋蓋焖3分鐘即可。

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