主料：牛蹄筋300克、青椒8個。輔料：大蒜5瓣、生姜20克、八角3個、桂皮1根、香葉3片、香蔥2根。
牛蹄筋洗淨後倒入電飯煲内膽中，繼續放入生姜片、香葉、八角、桂皮、2勺料酒。
啟動電飯煲煮蹄筋功能，選擇壓力口感（軟爛口感），點擊啟動，自然放氣後取出。
炖蹄筋期間，将辣椒切斜塊，生姜、大蒜切碎備用。
将炖好的牛蹄筋切碎。
起鍋熱油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香。
倒入牛蹄筋翻炒。
繼續倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒、少許鹽調味。
倒入少許炖牛蹄筋的高湯，使鹽等調味料融化混合更均勻，更易入味。
大火收汁裝盤即可。
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