每個吃貨心中都有一顆廚師的心，小編也不例外，想自己煮一些簡單的家常菜，來我這就沒錯了。清蒸魚，在新年必不可少的一道菜，象征着來年年年有餘，合家歡樂。本期飲食文化，帶你看看清蒸魚的做法。
食材：草魚500克，蔥15克，紅椒10克，香菜10克，鹽5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克
做法：
1、草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2、蔥姜各5克切片，10克切絲；将切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水。
3、紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。
4、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片各5克，腌制10分鐘。
5、蒸鍋加水，大火燒開，将腌好的魚換入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。
6、将魚出鍋，挑出蔥姜片；将泡好的蔥姜絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
7、鍋内下20克色拉油，大火将油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上。
8、最後撒香菜、紅椒絲即可。
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