綠辣子炒雞丁家常做法-tft每日頭條

　　超市裡買了一些毛豆，還買了一塊雞胸肉，今天打算做一道“辣炒毛豆雞丁”，這算是道比較家常的菜，家裡也挺常做的，十分的接地氣。平時炒這個菜的時候，總能多吃小半碗的飯，十分下飯，舀一勺子的毛豆和雞丁，攪拌在飯裡，呼噜幾口便沒了。

　　這道菜小編會做得比較辣，如果不太能吃辣的話，可以減少一些辣椒的用量，或者換成其它不辣的辣椒也都可以，随大家口味而定。

　　綠辣子炒雞丁家常做法（一道非常接地氣的美食）(1)

　　現在我們就來看看這道菜的具體烹饪步驟吧！

　　【食材用料】

　　辣椒半斤、毛豆半斤、雞胸肉半塊、料酒半湯匙、胡椒粉四分之一小勺、鹽适量、大蒜四顆、老抽半湯匙、生抽兩湯匙、澱粉一小勺。

　　【辣炒毛豆雞丁的烹饪步驟】

　　1、準備好需要用到的食材，備用。

　　綠辣子炒雞丁家常做法（一道非常接地氣的美食）(2)

　　2、将毛豆去掉外皮，剝到碗中。雞胸肉洗淨後切成丁。辣椒洗淨去蒂切成碎末，大蒜剝去外皮，也切碎。

　　3、接着将雞胸肉放在一旁，裡面可能會化出一些水來，要記得把這些水分給倒掉。往裝有雞胸肉的碗裡加入适量的食鹽、胡椒粉和料酒，稍微腌制一下。再往裡加入适量的澱粉，抓拌均勻，放着待用。

　　綠辣子炒雞丁家常做法（一道非常接地氣的美食）(3)

　　4、準備好一口炒鍋，往裡倒入适量的底油，燒熱後倒入雞肉，滑炒一會兒，直到雞肉變色就可以盛出來了。

　　5、此時鍋中還剩有一些底油，我們将蒜瓣放進去，爆炒出香味，再放一些辣椒入鍋中，繼續爆炒，直到香味散發出來。

　　綠辣子炒雞丁家常做法（一道非常接地氣的美食）(4)

　　6、此時我們便可将毛豆放進去，用鍋鏟翻拌均勻。往裡調入适量的生抽和老抽，炒出醬香味。

　　7、再往鍋中倒入小半碗的清水，蓋上鍋蓋，将裡面的毛豆給焖熟。為了避免糊底，在焖煮的過程中我們可以打開蓋子，稍微地翻炒一下。

　　8、等毛豆焖熟以後，我們再将剛剛炒好的雞丁放入鍋中，大約翻炒一分鐘左右，就可以關火出鍋了。

　　綠辣子炒雞丁家常做法（一道非常接地氣的美食）(5)

　　【小貼士】

　　1、雞肉的蛋白質含量比較高，而且很容易被人體吸收，肉質又足夠厚實，脂肪量也很少，是很多減肥的朋友們的首選食材，所以吃這道菜不用擔心肥胖的問題。

　　2、雞肉在入鍋前要先腌制一下，這樣的雞肉口感才會夠嫩夠香。

　　3、在買毛豆的時候，我們要注意一下是否足夠新鮮。可以觀察毛豆莢，表皮的絨毛是否有光澤。一般不新鮮的毛豆都會被浸水，所以如果出現豆莢發黃，而且極易裂開，剝的時候出現豆粒與種衣脫離等情況。