今天出門辦事，經過市場，看見蛏子很肥美，價格也不貴，20元每斤，就順手買了兩斤蛏子回來。随便一炒，好吃到爆。一不小心還費了一瓶啤酒。
具體做法如下：
佐料：蔥、姜、辣椒、料酒、花生油，食鹽
第一步：準備一盆淡鹽水，将蛏子放入淡水當中，再滴幾粒食用油進去，浸泡1個小時左右，讓蛏子将裡面的沙子吐出來。其間記得換幾次水，最後清洗幹淨外殼，瀝幹水分備用。
第二步：鍋裡倒入适量的清水，水沸時把蛏子放進去焯一下水，一分鐘之後撈出，然後再用冷水清冼一下，把水分瀝幹。這個步驟是為了徹底清冼幹淨蛏子裡的泥沙。
辣椒炒蛏子
第三步：熱鍋涼油，放入适量油炒出香味，加入辣椒絲、姜絲、蔥花，翻炒半分鐘左右。加入蛏子，大火爆炒兩分鐘，出鍋前放入适量料酒、醋，食鹽即可。喜歡吃辣的朋友可以多放一些辣椒，這樣炒出來的蛏子非常入味，下酒下菜都可以。
兩菜一湯合影
小竅門：浸泡蛏子的過程當中在水裡面加幾滴食用油，這樣可以加快蛏子吐沙的過程。
“我是紅袖，一個愛生活，愛旅行的小女子。以上圖文均為本人原創，嚴禁一切盜用，冼稿，違者必究！”
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