By 遐想搖曳食記
用料
五花肉 250克水豆腐 2塊6月香豆瓣醬 1勺生抽 1勺老抽 1勺料酒 1勺糖 1勺澱粉 半勺蔥花 少許
做法步驟
1、準備食材
2、豆腐切塊，五花肉剁餡
3、碗中放入生抽
4、放入老抽
5、放入澱粉
6、放入白糖
7、放入料酒
8、熱鍋下油，放入蒜煸香
9、放入豆瓣醬
10、放入肉沫煸香
11、放入豆腐
12、放入醬汁
13、焖煮收汁，出鍋前放入蔥花
14、色香味俱全的肉沫豆腐就做好了
小貼士
料汁中加了澱粉，要注意收汁，以免糊鍋了
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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