碗仔翅湯如何做-tft每日頭條

　　碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(1)

　　碗仔翅是流行于香港街頭的小吃，說是小吃，其實是用料紮實、口味鮮美的暖湯。其中的翅，是以粉絲來代替魚翅，同時加入木耳絲、香菇絲、雞絲或豬肉絲煮滾，最後再勾芡，打入蛋液拌成蛋絲即可。小小一碗，入口綿密滑膩，冬天吃着特别溫暖滿足！

　　By 美食台【豆果美食官方認證達人】

　　用料

　　雞胸肉 200克豬裡脊肉 200克幹花菇 6朵幹雲耳 3片粉絲 50克雞湯 1升馬蹄粉 5克水 10毫升雞蛋 1個蔥結 1個姜 3片芝麻油适量白胡椒粉适量大紅浙醋适量醬油适量

　　碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(2)

　　1、雞胸肉、豬裡脊肉加姜、蔥煮熟，起鍋放入冰水浸泡一會兒再撕成絲；

　　碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(3)

　　2、幹花菇、雲耳用溫水泡軟，切絲；粉絲用涼水泡軟，剪成小段，用量不需過多；

　　碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(4)

　　3、鍋中倒入高湯、泡菇水煮沸，加入準備好的各種食材煮滾，加一點醬油調味；

　　碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(5)

　　4、轉小火用馬蹄粉勾芡，芡汁不要太稀或太稠，最後倒入蛋液攪拌成蛋絲，碗仔翅就做好了；

　　碗仔翅湯如何做（碗仔翅暖身神湯）(6)

　　5、吃的時候根據個人喜好添加芝麻油、白胡椒粉、大紅浙醋即可。

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