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在家炒豬生腸怎麼做才好吃
在家炒豬生腸怎麼做才好吃
更新时间:2025-08-05 08:09:14

什麼是豬生腸?

豬生腸簡單的講就是指豬的子宮旁的輸卵管,因為母豬在很小的時候就被閹割,摘掉了卵巢,沒有卵巢的子宮及輸卵管都是沒有什麼作用的,而我們平時吃到的生腸一般都是輸卵管,因為它的形狀與豬腸比較相似,而且又是負責生殖功能的部位,所以我們一般都把母豬的輸卵管就稱為生腸。

在家炒豬生腸怎麼做才好吃(什麼是豬生腸怎麼做才好吃)1

豬生腸與豬的大腸小腸不同,雖然都稱為腸,但它不是負責消化功能的腸,所以它是比較幹淨的,也沒有奇怪的氣味,而且營養價值高,食用生腸有潤燥、補腎、止咳和止血的功效,可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血及便秘等症,可以說是非常好的食療滋補佳品。

在家炒豬生腸怎麼做才好吃(什麼是豬生腸怎麼做才好吃)2

豬生腸最好吃的做法就是爆炒脆生腸,味道香辣,吃起來脆嫩爽口。

在家炒豬生腸怎麼做才好吃(什麼是豬生腸怎麼做才好吃)3

所需食材:豬生腸、生姜、大蒜、青紅辣椒、花椒、料酒、鹽、油、幹澱粉、生抽

制作步驟:

1、豬生腸買回來先用清水沖冼幹淨生腸外面,用剪刀剪開生腸,用鹽、料酒腌制十分鐘,之後沖洗幹淨。鍋内加清水,放入花椒,兩片姜片,放入生腸燒開,焯水後撈出放入冷水中沖涼。

2、把放涼後的生腸切細條,生腸切好後還會再滲出血水,用鹽和料酒搓揉一下,洗掉多餘的血水,之後撈出瀝幹水。

在家炒豬生腸怎麼做才好吃(什麼是豬生腸怎麼做才好吃)4

3、把生姜切絲、蒜子拍扁切碎,青紅椒切圈,大蒜切段備用。

在家炒豬生腸怎麼做才好吃(什麼是豬生腸怎麼做才好吃)5

4、鍋燒熱加油,放入八角、生姜、大蒜、一勺豆瓣醬炒出香味,下入青紅椒、生腸一起大火翻炒均勻,烹入料酒,用幹澱粉加清水勾成薄芡,加生抽、鹽調成汁,淋入鍋中,撒入蒜段,翻炒幾次後即可出鍋。

在家炒豬生腸怎麼做才好吃(什麼是豬生腸怎麼做才好吃)6

生腸之前焯水時基本也有六七成熟了,所以最後炒生腸的時間不宜過長,不然炒出來的生腸又老又硬還嚼不動,在生腸下鍋後最好是全程用大火爆炒,這樣炒的時間短,炒出來的生腸才會又脆又嫩,吃起來香辣爽口。

在家炒豬生腸怎麼做才好吃(什麼是豬生腸怎麼做才好吃)7

這道爆炒香辣脆生腸做法簡法,關鍵在于前期處理生腸時要幹淨,兩次用鹽和料酒腌制搓揉,去除多餘血水,這樣炒出來才會沒有一點腥味,還能脆嫩好吃。你學會了嗎

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