節瓜粉絲煮蝦米在南方尤其是廣東，香港是很普通的家常菜，基本上家家戶戶都會做。雖然節瓜和粉絲都是較清淡的食料，可是加上惹味的蝦米和瑤柱（幹貝），整個菜馬上變得美味可口。

　　蝦米的做法大全-蝦米怎麼吃營養

　　紫菜蝦米豬骨湯

　　紫菜是我們熟知的做湯材料之一，也知道它富含碘和鐵，是補血補腦的優良食物。其實除此外，紫菜還有提高主食蛋白質利用率，保護心血管健康，預防衰老和記憶力衰退，改善抑郁症，清腸消脂，促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健等功效，真可稱得上是一食多補，集多種營養素于一身的寶物呢。

　　食譜所需用料：

　　幹紫菜：500克蝦米：20克（或一盤）豬脊骨：3片蔥：一撮姜：1條水：8碗(3-4人份)。

　　做法步驟

　　1.紫菜用清水泡至軟，中間換水一次；

　　2.蝦米洗淨，用清水稍加浸泡；蔥洗淨切蔥花；

　　3.豬脊骨洗淨斬大塊，汆水撈起沖淨；

　　4.煮沸清水，放入豬骨、蝦米和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，放紫菜再煲半小時，下蔥花和鹽調味即可食用。

　　此食譜的功效

　　健腦補益，潤發生肌，滋陰養腎，降壓抗癌，提高機體免疫力。

　　蝦米燒冬瓜

　　冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的功效，适合孕晚期水腫的媽媽食用。

　　食譜所需用料：

　　冬瓜300克、蝦米100克、少許、姜少許、食鹽适量、味精少許、蔥植物油适量、細香蔥适量。

　　做法步驟：

　　1、冬瓜去皮去瓤切條。

　　2、蝦米用清水沖洗幹淨泡上10分鐘。

　　3、香菜香蔥洗淨切小段，鍋中放少許油爆香蔥絲姜絲，放入冬瓜條翻炒均勻。

　　4、注入一勺清水，略微翻炒放入蝦米，焖煮10分鐘左右。待到冬瓜煮到透亮，放入香蔥段，加少許鹽，味精調味即可出鍋。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　冬瓜有助于調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。

　　冬瓜有利于減肥降脂。冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體内膽固醇、降血脂，其含有的丙醇二酸控制體内糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

　　此食譜的功效冬瓜有清熱化痰，消腫利濕的功效，适合孕晚期水腫的媽媽食用。另外，冬瓜還有利于抑制體内黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

　　香菇蝦米蘿蔔丸

　　據報道，蘿蔔含豐富的維生素C，及一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、萊釀腦、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。實踐證明，蘿蔔具有防癌、抗癌功能，和蝦米做成蘿蔔丸更清香。

　　食譜所需材料

　　蘿蔔半根，豬肉餡150克，香菇3朵，五香粉1茶匙，薯粉3湯匙，蝦米20粒，香芹1棵，雞粉，鹽，麻油适量

　　做法步驟

　　1、香菇、蝦米泡軟切碎，香芹切碎，蘿蔔擦絲；

　　2、上述材料加肉餡、五香粉、薯粉、雞粉、鹽、麻油拌勻，攪至上勁；

　　3、手沾濕，取适量拌好的材料揉成直徑約3厘米的丸子；

　　4、水開後下鍋蒸12分鐘就好啦。

　　節瓜粉絲煮瑤柱蝦米的做法

　　節瓜粉絲煮蝦米在南方尤其是廣東，香港是很普通的家常菜，基本上家家戶戶都會做。雖然節瓜和粉絲都是較清淡的食料，可是加上惹味的蝦米和瑤柱（幹貝），整個菜馬上變得美味可口。是一道老少鹹宜的清淡料理，也是消脂減肥的不錯選擇。節瓜粉絲煮瑤柱蝦米——節後消脂減肥菜。

　　食譜所需材料

　　節瓜400克，粉絲1包，蝦米15克，瑤柱10克，蔥花15克，姜茸，蒜茸各5克，鹽10克，白糖2克，料酒5ML，香油少許，油适量

　　做法步驟

　　1.節瓜去皮洗淨，切條；

　　2.蝦米，瑤柱洗淨，泡軟，水留用，将瑤柱撕成絲絲；

　　3.粉絲用冷水泡軟，瀝幹水備用；

　　4.鍋裡放油，燒熱，爆香姜茸，蒜茸，加入蝦米，瑤柱炒至出香味，贊酒後放入節瓜炒均勻，調入鹽，糖翻炒均勻；

　　5.加入清水和泡蝦米，瑤柱的水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，加香油再炒均勻即可。

　　作文庫知識百科小貼士：

　　節瓜和粉絲都是較清淡的食料，加蝦米，瑤柱可以提升節瓜和粉絲的鮮味，特别是粉絲，既吸收了節瓜清甜味又吸收了蝦米和瑤柱鮮味，味道好到不得了；

　　粉絲不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮得時候就不可能再吸收湯汁；

　　此食譜的功效節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥消脂的作用。它還具有清熱，解毒，利尿，消腫等功效，此外，對治療腎髒病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。