春季天氣一點點的開始變暖，萬物複蘇，春暖花開，同時也特别容易引起肝火旺盛，如果我們的飲食不當很容易引起肝火旺盛，所以我們春季的飲食要以養肝為主，食療對我們的日常調理起着很大的作用，天麻魚頭湯就是我們春季養肝比較好的一道湯，它不僅營養豐富而且又能有效的調理我們的身體，下面一起學習下天麻魚頭湯的制作方法。
基本特點 天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要産于中國雲南、四川及湖北等地方。天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。
基本材料 大魚頭、天麻
天麻魚頭湯的制作方法：
1、用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓内污物并切為兩邊，天麻瀝幹水備用。
2、燒紅镬，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。
3、注8碗清水于炖盅内，先放魚頭于盅底，之後放入天麻和100克雲腿，隔水炖至水沸時，改用中至慢火，炖兩至三小時，再放入适量鹽便成。
注意：
專治神經衰弱、眩暈頭痛、甯神定驚、益氣養肝、利腰膝。
風味特點：
天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬制藥，主要産于中國雲南、四川及湖北等地方。天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。
據中醫師指出，由于天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現僞品，需小心識别，記緊留意天麻質地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結實則為上選。
經常會聽到很多人說“一口吃不了一個嗓子”同樣食療養生也不是一天兩天就能看到效果的，是需要我們長期堅持的，天麻魚頭湯的制作方法比較簡單，尤其是在春季時我們可以到菜市場購買新鮮的魚頭，多為我們的家人多做些對身體有好處的湯調理我們的身體。
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