蘋果和蘋果皮的營養價值：可助降低膽固醇

　　你在吃蘋果的時候是否削皮呢？其實，蘋果皮的營養價值有很多你意想不到的。人們熟知蘋果的營養價值，卻往往忽略的蘋果皮。今天為大家總結一下蘋果和蘋果皮的營養價值都有哪些，快來一起了解了解吧。

　　蘋果的營養價值

　　蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用。中國謝天九科研人員經過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。

　　蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用。蘋果中所含的纖維素能使大腸内的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑制輕度腹瀉。

　　蘋果有降低血壓的作用。蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利于平衡體内電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、甯神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後，心境大有好轉，精神輕松愉快，壓抑感消失。實驗還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗淨擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續服用，15天為一療程， 蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

　　那麼，蘋果皮又有哪些作用呢？

　　蘋果皮的作用

　　蘋果皮中膳食纖維最多。一個中等大小蘋果的皮含膳食纖維4、4克。而削皮後，蘋果肉中的膳食纖維僅為2、1克。

　　蘋果皮中維生素最多。中等個頭蘋果的皮中含8、4毫克維生素C和98國際單位（IU）的維生素A。削皮之後，蘋果果肉所含這兩種維生素僅為6、4毫克和61國際單位。

　　蘋果連皮吃保護肺髒。美國《健康》雜志刊登一項研究發現，蘋果皮中富含自然抗氧化劑槲皮素，該物質可保護肺髒不受污染物侵害。每周至少連皮吃5個蘋果可以改善肺髒功能。

　　蘋果連皮吃保護記憶力。一項早期研究還發現，蘋果皮中富含的抗氧化劑槲皮素有助于防止與阿爾茨海默病（老年癡呆症）等退化性疾病有關的大腦組織損傷，因而有助于保護記憶力。

　　蘋果皮具有防癌功效。美國《農業與食品化學》雜志刊登康奈爾大學食品科學專家劉瑞海教授及其同事完成的一項研究發現，蘋果皮具有良好的抗癌防癌功效。研究人員從蘋果皮中确定出了十多種三萜化合物，這些物質都能夠抑制肝癌、結腸癌或乳腺癌等癌細胞生長，也可殺死癌細胞。

　　每天吃一個帶皮蘋果有助減肥。蘋果為高纖維、低熱量食品，經常吃不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助于減肥。

　　吃蘋果的時候最好連皮一起吃哦。