大家好，今天要給大家分享的是，如何在家制作出美味又好吃的蛋糕，對于蛋糕這道美食呢，一直都是女孩子的最愛，每次我和女朋友出門逛街的時候，她都會買上一些蛋糕，一邊逛一邊吃。

在外面商店中購買的蛋糕價格可不便宜噢，一小份蛋糕就要十幾塊錢，但是這樣的蛋糕呢，估計成本也就幾塊錢吧。除此之外，外面購買的蛋糕大多數都往裡面添加了一定的食品添加劑，最好還是少吃一些。

如果你也喜歡吃蛋糕的話，那麼今天就跟着我一起來學習一下蛋糕的制作吧，讓你自己在家也能制作出松軟又蓬松，且味道好吃的蛋糕，掌握好這一步就能将蛋糕成功制作出，而且特别簡單。

自己動手在家制作蛋糕，前不久網上有很多人都喜歡采用電飯鍋對蛋糕進行制作，但是電飯鍋制作蛋糕呢，雖然看似簡單，但制作成功的人卻很少，因為這樣容易讓蛋糕變得焦糊，可不是我們所想象的那樣簡單。

【自制蛋糕】

【制作食材】低筋面粉，食用油，雞蛋，白糖，玉米油，白醋

【方法及步驟】

1、首先在對面粉進行購買的時候，一定要采用低筋面粉來對蛋糕進行制作，如果是采用其他面粉制作蛋糕的話，蛋糕是很難讓其制作蓬松的。如果沒有低筋面粉的話，也可以采用一般面粉，加入适量玉米澱粉将其攪拌均勻，也可以得到低筋面粉，比例為3:1。

面粉準備好以後，需要準備4個雞蛋，将雞蛋的蛋黃和蛋清分離，并分别裝入碗中備用。

2、準備好的雞蛋黃呢，需要往裡面加入20克的白糖，将其和蛋黃攪拌均勻，喜歡吃甜一點的朋友，可以多加入一些白糖，然後往裡面再加入40克的牛奶以及40克的玉米油，并加入100克的低筋面粉，将其攪拌成細膩無顆狀的面糊狀。

準備好的蛋清呢，需要往裡加入15克的白糖，以及兩滴的白醋去除一下雞蛋中的腥味，并準備打蛋器對蛋清進行攪打，直到蛋清被攪打出魚眼泡為止。然後再加入15克白糖，繼續将其攪拌打成小細泡，最後再加入10克白糖，将其攪打成白色的奶油狀泡沫。

3、準備好以後的蛋白霜呢，需要将其分三次加入到準備好的蛋黃面糊當中，蛋包霜進行加入以後，不要用順時針攪拌的方式對其進行攪拌融合，而是要用翻拌的方式，将蛋白霜完全翻拌至面糊中。攪拌容易讓蛋白霜消泡，那樣做出來的蛋糕就不蓬松了。

準備好以後的面糊呢，需要将其倒入一個大一點的容器中，并輕輕地對其進行震動幾下，然後呢，準備一個蒸鍋，大火将鍋中的水燒上汽以後，把準備好的蛋糕糊直接放入到蒸鍋當中，并往其表面蓋上一個盤子，然後對其進行蒸制半個小時，即可出鍋脫模進行食用。

【小貼士】

1、在對蛋糕糊進行準備的時候，一定要記住不要用攪拌的方式對其進行處理，這一步一定要牢牢記住。

2、蛋糕在對其進行蒸制的時候，一定要讓其牢牢封死，不要讓其内部的氣體流出，這是蛋糕不塌陷的關鍵。

3、采用蒸鍋的方式對蛋糕進行蒸制，可比電飯鍋好使用多了，可别傻乎乎的再使用電飯鍋了，這樣做出來的蛋糕還不焦糊。