農村綠化環境非常好，自然山水孕育着很多奇珍異草，說到農村離不開一個“野”字，如特色的野味、野草、野菜等，種類繁多，作用強大。對于藥補食材最出名的應該是人參了，而在農村也有那麼一種野菜，被稱為“土人參”，其根莖葉都是寶貝，它既是蔬菜也是補藥，下面就一起來認識這種藥用價值極強的田間野菜。

土人參概述

其實農村這種常見的野菜叫做栌蘭，它還有煮飯花、假人參、參草、土高麗參、土洋參、福參等叫法。其葉片肥厚，開紫紅色的小花，鮮豔無比。土人參名字的由來主要是因為它的根，長得酷似人參，且又可當藥材使用，由此得名“土人參”“假人參”。它營養豐富，口感獨特，藥蔬兼用，是近年來新興起的綠色健康葉菜類蔬菜。

土人參有什麼功效作用?

1、輔助治療貧血

土人參的嫩葉部分含有人參皂甙、氨基酸及多種維生素，經常食用對貧血、神經衰弱、性功能失調及消化系統癌症均有一定的輔助治療作用。

2、治脾虛無力

土人參的根部可以治療脾虛無力，其曬幹後炖着吃能治療營養不良綜合征，搭配其它的藥材使用還能調節婦女月經不調。農村的人們一般喜歡将土人參來蒸雞蛋吃，特别是蒸給正在長身體的小孩子吃，非常有營養。

3、治感冒咳嗽

土人參具有一種中藥的性質，是一種對人體非常有幫助的保健品。很多的農村人，在感冒咳嗽、或有頭暈、貧血現象的時候，都會用它來煲雞湯喝。

4、治疔瘡等疾病

土人參新鮮的葉子還可以外敷治療疔瘡等疾病。據說在南美洲，人們會将莖葉搗碎外敷，可祛瘀消腫。或煎液來治紅眼病，内服減輕精神受挫者的病情。

民間偏方：用土人參的根與雞肉或豬腳煲服，可以治病後虛弱、小兒遺尿、缺乳。用根水煎服可治肺虛咳嗽、脾胃虛弱、子宮脫垂、肺虛肺咳嗽、月經不調。

注意：土人參農村裡有很多，但千萬要和商陸區分開來，商陸是有毒的。以前聽說有人把商陸當土人參吃，生吃了蠶豆大一點，半小時不到肚子就開始疼了，趕緊上了廁所後才慢慢緩解。

野生土人參多少錢一斤?可以人工種植嗎?

野生土人參目前市場價差不多要30-40元一斤左右，值錢的一般都是生長時間為5年以上的，如果是在普通地裡的可以說不值錢，除非是在山上野生狀态自然生長且年頭長的，價錢就高一點。總之，目前市場上關于土人參的價格為20元/斤，由此可見，它算是一種比較貴的養生菜了。

栌蘭人工種植栽培技術：

1、選地

栌蘭喜歡溫暖、濕潤的生活環境，因此選擇大氣、水質、土壤條件均要滿足無公害蔬菜地塊種植環境标準。大棚種植栌蘭時間為3月中旬定植，4月底-12月初上市。露地栽培為4月20日-8月份均可定植，6月初-11月初上市。

2、定值

栌蘭對土壤适應性很強，但為生産優質高産的細嫩莖葉，應選擇通透性好的沙質壤土定植。定植前精耕細作，施用腐熟有機肥或葉菜類專用有機無機複合肥。定值過後，需要澆足定根水，一般隔3-5天澆一次。若是用穴盤育苗，定值後沒有緩苗期，隻需澆一遍定根水即可。

3、管理

栌蘭喜土壤濕潤，一般晴天3-5d澆1次水，保護地栽培原則上是見幹才澆水。土人參不耐澇，多雨季節應注意排水。每次采收嫩莖葉後，進行一次根外追肥。

4、病蟲害

栌蘭病蟲極少，但也要注意根腐病和莖腐病等病害，偶爾會有斜紋夜蛾危害葉片。一般采取放置防蟲網、通風透氣等農業防治措施，同時每隔15-20天噴施1次70%甲基托布津800倍液或77%可殺得1000倍液，進行預防。一旦發病，每隔3-5天噴一次上述藥劑，連續噴施3-4次，并及時清除病株，待病情穩定後，再補種新苗。

以上就是關于土人參的介紹了，相信生活在農村的人一眼就能辨認出這種野菜。因為栌蘭開花的時候特别的漂亮，經常被人挖回去當盆栽，由此可見它的作用還真的不少，可觀賞可食用，難怪深受人們喜歡。要是在自家田間或是屋前屋後看到它，可别當雜草拔除，摘回來做姜絲蒜茸人參菜、人參菜排骨湯、涼拌人參菜根、人參菜根炖雞湯等，味道都非常的不錯!