這道菜參考了别人分享在豆果的兩道菜譜，一個是臘肉炒土豆片韭菜，一個是臘肉炒蒜苗，我綜合了下，改了下形成這個菜，還不錯
By 最後一支雪茄
用料
- 臘肉 4兩
- 土豆 1個
- 蔥 3㎝長蔥白
- 蒜苗 4根
- 花椒 10-20粒
- 幹辣椒 吃辣放2-3個，不吃不放
- 海天黃豆醬（吃辣用郫縣豆瓣醬） 1勺
做法步驟
1、土豆切片，蒜苗切段，準備好花椒蔥花（吃辣的另外準備幹辣椒）
2、臘肉煮20-30分鐘，筷子紮透為熟，拿出來涼水洗一下，切片備用
3、油鍋下蔥，花椒等，出香味後放土豆片和蒜苗，炒2分鐘大概就有點粘鍋了，可以少倒點水，然後放臘肉，海天黃豆醬或者郫縣豆瓣醬，扒拉1分鐘出鍋
臘肉的營養功效
臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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