成都特色小吃蛋烘糕怎麼做? 蛋烘糕是成都的名小吃~~~始于清代，曆史非常悠久~~~，現在小編就來說說關于成都特色小吃蛋烘糕怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
成都特色小吃蛋烘糕怎麼做
蛋烘糕是成都的名小吃~~~始于清代，曆史非常悠久~~~
所謂“蛋烘糕”，其實配方就是雞蛋、面粉、紅糖等~~~和銅鑼燒的配方有點像~~~
蛋烘糕的配方用到了酵母粉，如果要用蛋烘糕做早餐，建議将前一天晚上就把面糊拌好，放冰箱低溫發酵一晚。第二天早上就可以煎蛋烘糕了。如果時間來不及，那就在溫度20度以上的空間裡發酵1-2個小時吧~~
如果需要及時烹饪，那就把酵母粉換成無鋁泡打粉吧~~~非常快速，十分鐘以内就能搞定了~~
至于蛋烘糕餡料的配方，那真是非常多樣化，清甜鹹鮮總相宜~~無論是果醬，還是肉松，還是老幹媽，還是各種肉餡~~~都是很美味的搭配~~~
食材
| 清水 | 70克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 紅糖 | 7克 |
| 細砂糖 | 12克 |
| 酵母粉 | 1克 |
| 小蘇打 | 0.5g |
| 鹽 | 0.1g |
配料
| 沙拉醬 | 30克 |
| 肉松 | 50克 |
做法
1
烹饪的前一天晚上，将原料中的所有材料依次放入容器裡；
2
用打蛋器将面糊攪拌均勻；建議将紅糖碾成粉末再放進去
3
将容器覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是為了低溫發酵，
4
取出，再次攪拌均勻；
5
電餅铛開啟下開關，不刷油，接通電源預熱；
6
将面糊舀進電餅铛的烤盤裡；
7
觀察面糊邊緣凝固，且無大氣泡爆出後，翻面；這個分量我煎了6個大的1個小的
8
煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉醬；
9
放上自制肉松夾好；
10
蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜歡的水果，好好享受早餐吧。
小貼士
1、紅糖不能少，且使用的時候需是紅糖粉； 2、如果沒有電餅铛，也可以使用不粘的平底鍋； 3、配方不含油，非常健康；
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
