石班魚頭怎麼做好吃?食材:姜蓉2勺，蚝油2勺，紅辣椒3顆，蔥粒半碗幹，大石斑魚頭一斤半左右，蒜蓉半碗，鹽少許，生抽2勺，木耳半小碗，料酒2勺，胡椒粉少許，生粉1勺 ，今天小編就來說說關于石班魚頭怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
石班魚頭怎麼做好吃
食材:姜蓉2勺，蚝油2勺，紅辣椒3顆，蔥粒半碗幹，大石斑魚頭一斤半左右，蒜蓉半碗，鹽少許，生抽2勺，木耳半小碗，料酒2勺，胡椒粉少許，生粉1勺。
大魚頭砍件，依次下适量鹽、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、拌勻，擺一邊腌制20分鐘。
木耳泡發，辣椒切小粒，和蒜蓉一起炸油，中火炸至微黃色色即可。蔥粒備用。平底鍋下少許油，将木耳平鋪在鍋底。
将腌好的魚頭平鋪在木耳上，淋上黃金蒜蓉油，抹上姜蓉，撒蔥花。加蓋大火焖焗8分鐘。
8分鐘後熄火不開蓋虛焖1分鐘，完成，這是石斑魚頭最好吃的部位，魚泡，感覺滿滿的膠原蛋白。
用鍋将水三千克水燒滾。将煎好的魚頭和魚肚放進鍋裡，将火轉中火蓋上蓋子噸10分鐘。然後将豆腐放進湯蓋上蓋子再炖十分鐘，見湯炖出奶白色就好。
然後将蔥段，香菜和小辣椒都放進湯裡灑少許黑胡椒粉和适量的鹽。
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