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絲瓜怎麼做不變黑

更新时间：2025-12-22 11:43:37

　　1、絲瓜焯水，焯水時，可以把水裡面放點色拉油和适量白糖，可以讓絲瓜的顔色特别鮮豔，而且不會變色。

　　2、炒絲瓜時學會點水，一邊炒絲瓜，一邊點水，顔色也不會變。

　　3、絲瓜要清洗後在削皮，不然削皮後在清洗，絲瓜也會變黑的。

　　4、絲瓜切好後不用，不要放在空氣中，需要泡在淡鹽水裡面，保證絲瓜不變黑。

　　5、絲瓜炒制時，油溫必須高，必須爆炒，可以将減少與空氣接觸，防止變黑。

　　6、在炒之前灑些鹽捏兩下，再用鹽水泡一會。或者在切完絲瓜後将絲瓜泡在水裡或烹煮絲瓜時，不要大力翻動絲瓜，都是讓絲瓜不會氧化變黑的方法。

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