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扇貝蓋飯制作方法

更新时间：2025-12-23 06:40:01

　　1、将新鮮扇貝丁剁細，加一個雞蛋的蛋清，加适量澱粉、鹽，和至可以用手揉成團。

　　2、清水燒開後，将和好的扇貝丁用手揉成桂圓大小的團，下鍋清煮。這個過程盡可能保持快，不然先下鍋的扇貝團就會熟過。

　　3、待全部的扇貝團下鍋後，用湯勺輕攪拌，鍋再開後，中火保持5分鐘左右。

　　4、加切好的香菜段、韭菜末，加小量味精，出鍋。

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