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紫菜肉丸子制作方法

更新时间：2025-10-28 02:08:27

　　1、将精瘦肉剁成肉餡後拌入蒜蓉、姜末及少許雞粉、生抽、鹽、油、生粉，攪拌均勻，備用。

　　2、将紫菜泡水洗淨，控幹水份，切成碎拌入肉餡中，制成肉丸（注意：肉丸不宜過大）；

　　3、将青包菜洗淨、切條，鍋放加水、鹽、油煮沸，倒入青包菜焯水後擺在盤周圍備用；

　　4、煎鍋（平底鍋）中倒入食用油，油溫不宜過熱，小火煎炸肉丸；

　　5、将肉丸炸成金黃色撈起備用。

　　6、下油鍋，爆蒜蓉，加生抽，少許水，煮沸，倒入炸好的丸子，快速翻炒，蓋上鍋蓋悶一兩分鐘，倒入澱粉水，翻炒拌均，盛出擺盤上桌即可。

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