老家在安徽廬江縣下面的一個小山村，曆來比較閉塞，用媳婦的話講“好像是一個被廬江遺忘的地方”，不過大概也正是因為比較閉塞，所以保留了很多獨有的風俗，這點在我上高中之後跟很多同縣不同鄉的同學溝通之後深有體會，即使相隔不過十數裡，大家卻有這不同的風俗。

　　今年過年難得能回到老家，再從頭至尾感受了一次老家春節的習俗，今天聊聊除夕祭祖的事。現在不少地方都是有宗祠的，大家族的人在一起在祠堂裡面舉行祭祖儀式，然後用餐。但是在廬江大部分地方祭祖都是選擇在自己家裡面舉辦。

　　老家祭祖是在晚上開始，當然，準備工作在進入臘月大多數就已經開始準備了，而到了年關的最後一天，從清早起來就要開始忙碌，不忘先祖那是中國人的傳統美德，在老家除夕一大早便開始大鍋烀上雞肉和豬肉，這些都是晚上祭祖的主要食物。小時候最喜歡貼完春聯之後等在鍋邊，老媽會多烀上一隻雞，熟了後給我跟大哥一人一個雞腿。

　　而到了除夕日的下午，父親會帶上我跟大哥一起去上墳，農村不像城市，有着集中的墓地，都是分散在村子的各處，最遠的甚至需要跑上二三十分鐘。上墳需要帶着黃紙和冥币，這幾年也會帶上一些鞭炮。

　　這個上墳還是很有講究的，先畫上一個圈，這個圈不能合上，要留出一段口子，然後是燒紙，燒紙的時候父親會念念有詞，“過年了，老祖宗出來收錢啦”，黃紙一次性燒完了，父親會很開心，這是老祖宗已經收到錢了。

　　基本上一圈跑下來已經薄暮冥冥，回到家之後便要開始正兒八經籌備祭祖了。

　　菜式： 先說祭祖的菜式，這個是固定的，老家祭祖都是六道菜：

　　1、一隻整雞，雞嘴裡面要放一根蔥，在廬江方言裡面，“雞”與“子”同音，雞嘴含蔥，寓意子孫聰明。

　　2、白肉三塊，這是烀熟的肉，有沒有寓意不太清楚，大抵是全國祭祖通用的菜式。

　　3、一碗糯米圓子，這是臘月就已經準備好的油炸圓子，寓意團團圓圓。

　　4、一碗魚，祭祖用的是巴掌大小的鲫魚，寓意年年有餘。

　　5、一碗豆腐，豆腐即“都富”，寓意大家都能富裕。

　　6、一碗“和氣菜”，肉絲炒油豆腐，廬江話說油豆腐叫“孫付”，用此菜寓意“子孫富貴”。

　　中國的民俗向來沒有無來由的傳承，便是祭祖用菜也包含了這許多美好的祝願，當然，換句話說，老祖宗們确實太忙了，即使去了另一個世界還要操心保佑子孫的富貴與前程。

　　祭禮 等菜式準備差不多了，便要開始準備祭禮了，中堂的條案上的所有物品都是需要拿下來的，隻留下香爐跟一對蠟燭，現在也與時俱進了，改用電蠟燭了。

　　點上香火，點亮蠟燭，上菜之前需要将四方桌順時針轉90度（這一點很重要），然後上好菜，擺好酒，擺上新買的筷子，便可以開席了。

　　這時候便可以放一挂鞭了，放鞭之後，父親會對着大門口高喊一句：“老祖宗們回家吃飯了。”

　　當然，這時候就算是老祖宗們開始開席了，我們也不能閑着，父親會在堂屋大門的一角再畫上一個圈，将準備好的剩餘的黃紙冥币放圈裡面點燃，這時候，明顯的就能看見堂屋裡青煙缭繞，父親帶頭領着我們朝四方桌磕上幾個頭。

　　估摸一下半小時左右，準備八小碗米飯，再擺到桌上。在整個祭祀的過程中，父親是嚴禁我們碰到桌子的。

　　估摸着一碗飯的功夫差不多到點了，香爐中的香也快要燃盡了，便可以收拾桌子了，撤掉桌上的酒食，再将桌子逆時針轉回去，便完成了這一套祭祖儀式了。

　　接下來，才到了我們的年夜飯環節了。

　　後記： 年輕一輩的很多習俗都已經丢失的差不多了，父輩們不會用文字的形式告訴我們辦這些事都有哪些講究，都是通過言傳身教的形式讓這些禮節漸漸的流傳下去。

　　謹以此文，紀念這些快要流失的民俗吧！

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