冬瓜清熱解毒的功效大家都知道，特别适合在夏天的時候拿來熬湯，這樣可以祛暑還可以降火。其實冬瓜在搭配扇貝的話，這樣的營養會更加豐富，扇貝可以有效的降低膽固醇，高血脂的人可以常吃的食物，而且能抗衰老對于女性來說是很好的保養聖品。今天小編要介紹的是冬瓜扇貝湯。

　　扇貝中含有豐富的維生素E，能夠抑制皮膚衰老，防止皮膚中色素的沉澱，另外，扇貝中還具有降低膽固醇的物質，能夠加快人體内膽固醇的排洩，甚至比某些專業的降膽固醇藥物效果都要顯着。另外，冬瓜中含有豐富的膳食纖維，其纖維含量高達0.7%，具有很好的改善血糖、降低膽固醇、血脂等作用，同時冬瓜中的丙醇二酸還可以控制體内的糖類轉化為脂肪，防止脂肪過多堆積在體内，起到減肥的作用。将扇貝和冬瓜同煮食用可以起到很好的保健作用，特别适合患有心腦血管疾病或者三高患者食用，是不可多得的保健食物。

　　. 材料：扇貝8隻、冬瓜1斤半，大蔥、食用油、食鹽各适量

　　. 做法：

　　1、将冬瓜洗淨後、去皮、切塊，

　　. 2、将購買來的扇貝處理幹淨之後，洗幹淨;

　　. 3、鍋内油燒熱，爆香蔥花，放入冬瓜進行煸炒;

　　. 4、往鍋中加入适量的水、扇貝肉大火燒開;

　　. 5、轉小火慢煮至扇貝肉熟爛、冬瓜透明;

　　. 6、出鍋前放入食鹽調味即可。

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　　在制作的時候可能扇貝的處理比較困難，所以在家制作的時候可以選擇購買超市那些處理過的冷凍扇貝肉。因為自己處理的話可能會清洗不幹淨。扇貝的營養價值很好再加上冬瓜的清熱解毒的功效這道菜總體的營養非常的豐富，老少鹹宜。

　　苦瓜幹貝羹的做法

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　　苦瓜具有清熱解毒的功效，雖然味苦許多人都不喜歡，但是學識對降火還有祛暑的功效十分好，同時還有降低膽固醇也有獨特的作用。幹貝同時也是可以降低膽固醇消暑清熱排毒的功效和苦瓜一樣有效。小編今天推薦的是苦瓜幹貝羹的這道菜肴，非常适合高血壓高血脂的人食用。

　　原料：苦瓜适量幹貝适量

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　　輔料：雞蛋1個

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　　調料：食鹽2g雞精2g料酒适量 水澱粉适量 胡椒粉适量 麻油少許

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　　苦瓜切小塊，加水用料理打成苦瓜汁，不要太細膩，吃起來要稍微有點瓜粒口感更好

　　幹貝事先用溫水泡軟，撕成絲，連水一起備用。幹貝泡發的時候用姜蔥湯蒸炖可去除幹貝輕微的腥味。

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　　(1)用清水将幹貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟;

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　　(2)用手輕輕地将幹貝洗淨，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗幹淨，注意泥沙;

　　(3)将洗淨的幹貝放入一個大瓷碗中，加入适量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過幹貝為宜;

　　(4)蒸鍋加水燒開，然後将碗放入，大火蒸30分鐘即可;

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　　(5)漲發後的湯汁建議保留，當做後面做湯的水加入，湯的味道非常鮮美。

　　(6)苦瓜汁和幹貝一起倒入鍋裡煮開，加鹽、胡椒粉、料酒調味。倒入水澱粉勾薄芡

　　蛋清一個打散，慢慢倒入鍋裡劃開。出鍋前灑雞精，滴點明油即可

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　　苦瓜幹貝羹的制作和雞蛋羹的做法類似，非常适合大家在家裡制作品嘗。但是在食用它的時候要注意的是不要在食用幹貝的時候一起食用香腸，這樣兩種食物一起吃的話會對人體身體健康造成危害，形成亞硝胺可能會導緻中毒。