很多女性覺得節食減肥很有效，其實不然，吃低熱量高營養的蔬菜最有效，且又是一種非常健康的減肥方法。那麼低熱量高營養的蔬菜有哪些呢？

　　女性都想有好身材，所以減肥成為了熱門話題。減肥就要吃低熱量高營養的食物，這樣不僅可以補充營養，還能減肥呢！

　　1.胡蘿蔔

　　胡蘿蔔内含有的異硫氰酸能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用。所以胡蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品，有助于改善易胖體質。

　　2.西紅柿

　　時下流行的西紅柿減肥法，正是運用到了西紅柿強大的燃脂效果。西紅柿中含有的番茄紅素，能有效防止脂肪細胞的積聚，而且其抗老化作用是維生素E的100倍。同時，它還能清除體内的活性氧，有效抑制黑色素的生成。

　　3.豆芽

　　在市場、超市都能買到的豆芽，卡路裡不高，同時又能維持飽腹感，其中富含的維生素B2，是脂肪燃燒的好幫手。維生素B2是一種水溶性維生素，在脂質分解的時候，為體内補充酵素，進一步提高脂肪代謝的效率。所以，當我們體内缺乏這種維生素B2時，就會影響體内對脂質的分解，熱量的消耗也會變得緩慢。

　　4.黃瓜

　　黃瓜中含有丙醇二酸，這種酵素攝入後能幫助體内脂肪的分解，抑制脂肪産生，而其中的纖維素能促進人體排出廢物，達到減肥強體的目的。同時，黃瓜口感脆嫩的，通過慢慢咀嚼，能刺激飽腹中樞，控制食欲。

　　5.卷心菜

　　卷心菜營養豐富，既可生吃也可熟食，味道鮮美，功能甚多。做沙拉的時候，大家都喜歡放些卷心菜，既可以點綴菜肴，又可以幫助你減少卡路裡的攝入，增強飽腹感。

　　6.香菇

　　香菇中含有的香菇嘌呤能改善全身的血液循環，提高新陳代謝，促進膽固醇分解。同時，其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯，起到祛脂降壓的效果。

　　7.蘆筍

　　這款經典的蔬菜中含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67％每天所需的葉酸。它還有益于心髒健康，預防先天缺陷。

　　8.青豆

　　青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的重要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，硫胺素和核黃素。從5月份豐收至9月份，新鮮的青豆都被罐裝或冷凍起來：不硬也不糊。美味可口。

　　9.土豆

　　剛剛從地下挖出來的新鮮土豆，比成熟的甘蔗更甜。新鮮土豆含有澱粉糖，它們的表皮都薄如紙。其水分含量高，口感稠滑，而且土豆也易于烹調。

　　10.茄子

　　有科學研究指出，茄子在一頓正餐中可以發揮阻止吸收脂肪作用，同時蘊含維生素A、B、C，是一種有益食物。

　　11.椰菜

　　椰菜含豐富高纖維成分，配合番茄、洋蔥、青椒等材料可煲成瘦身湯，肚子餓的時候很管用，低熱量又飽肚。12.豆芽

　　在市場、超市都能買到的豆芽，卡路裡不高，同時又能維持飽腹感，其中富含的維生素B2，是脂肪燃燒的好幫手。維生素B2是一種水溶性維生素，在脂質分解的時候，為體内補充酵素，進一步提高脂肪代謝的效率。

　　溫馨提醒：以上12種食物熱量低、飽腹感強、營養價值也非常高，是方便實惠的減肥佳品。