怎樣煮牛肉牛肉爛得快-tft每日頭條

教你煮牛肉的正确方法，這樣煮的牛肉又熟又爛，讓你吃一次忘不掉

現代人越來越喜歡吃牛肉了，雖然用牛肉做菜好吃又營養，但是很多人自己在家裡做牛肉的時候都會覺得它沒有外面吃的那樣軟嫩可口，這究竟是怎麼回事呢？

怎樣煮牛肉牛肉爛得快（教你煮牛肉的正确方法）1

我們平時在炖牛肉的時候都要将牛肉焯一下水，這樣可以将牛肉當中的血水去掉，還可以去掉一部分牛肉的腥味，其實炖牛肉嫩不嫩在這一步就已經決定了，今天就在這裡教大家煮牛肉的正确方法，這樣煮的牛肉更容易熟、容易爛，讓你吃一次忘不掉。

第一步：将牛肉切成大一點的塊狀，用清水多沖洗兩邊，将牛肉清洗幹淨。提示：這裡注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之後就會變得更小塊了。

怎樣煮牛肉牛肉爛得快（教你煮牛肉的正确方法）2

第二步：将處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入适量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣竈，讓牛肉和冷水一起煮沸後撈出表面的沫子，關火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能的散發出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。

怎樣煮牛肉牛肉爛得快（教你煮牛肉的正确方法）3

第三步：牛肉焯水完成後要将牛肉撈出來用熱水再次将血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗幹淨為止。

提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

怎樣煮牛肉牛肉爛得快（教你煮牛肉的正确方法）4

以上就是牛肉焯水的全部過程了，這樣處理後的牛肉雖然表面一層變色了，但并沒有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉與其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、醬香牛肉吃都是很美味的，不僅味道上更鮮美，吃起來也是又嫩又軟的還容易煮熟，喜歡吃牛肉的朋友們可以試一試哦。

怎樣煮牛肉牛肉爛得快（教你煮牛肉的正确方法）5

最後分享一個小秘密，煮牛肉的時候千萬不要早放鹽，因為放鹽之後會發現牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉臨出鍋之前再放入鹽等調味料。如果想要牛肉中的調味料味道更加濃厚的朋友可以在放調味料之後再多煮一段時間，大約三十分鐘就能讓調味料完全進入到牛肉當中了，這樣吃起來味道會更好的。